גלו את הקסם של טעמים ים-תיכוניים עם מתכון פרגית לימונית ועשבי תיבול. נתחי הפרגית העסיסיים סופגים מרינדה רעננה של לימון ותבלינים ארומטיים, ליצירת מנה קלה להכנה וטעימה במיוחד. מושלם לכל אירוע – מביס ראשון תתאהבו!
מצרכים:
- 1 ק"ג סטייק פרגית (נקי)
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מ-2 לימונים
- גרידה מלימון אחד (לא חובה אבל מוסיף המון)
- 3 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (אם אוהבים)
- 2 כפות עלי טימין טריים (או כפית מיובש)
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ דק (או כפית מיובש)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הטימין, הרוזמרין, המלח, הפלפל והפפריקה.
מוסיפים את הפרגיות למרינדה ומערבבים היטב כך שכל הנתחים יהיו מכוסים במרינדה.
מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר למשך שעה לפחות. למקסימום טעם, מומלץ להשרות לילה.
מחממים מחבת פסים או גריל על חום גבוה.
אם משתמשים במחבת, מוסיפים מעט שמן זית.
צולים את הפרגיות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע זהוב ועשויות לחלוטין.
מניחים את הפרגיות בצלחת הגשה ומפזרים מעל עוד קצת עשבי תיבול טריים אם רוצים.
מומלץ להגיש לצד סלט ירקות רענן, אורז או פירה תפוחי אדמה.