על עופות ושאר ירקות

כן! אם כבר אורגני אז מכל הכיוונים.  לאחר מספר שנים של גידול עופות אורגניים למאכל נוצר אצלינו מעבר טבעי לכיוון גידול ירקות. התחלנו מתירס מזן סופר סוויט ונילה, זרענו, טיפחנו, השקינו, חיכינו והתירס ענה על כל הציפיות. ההיענות מצד הקונים היתה גבוהה. זה עשה לנו חשק לעוד ועברנו לדלעות שגם כן לא איכזבו, ומשם לאספרגוס, […]

מה זה עוף אורגני?

משק מלמד בכפר הנגיד מגדל עופות חופש ותרנגולי הודו חופש אורגניים ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה, בתזונה של זרעים אורגניים. משלוחים עד הבית

למה זה עולה הרבה?

השאלה היא לגיטימית והתשובה פשוטה למדי. החיסכון בסוג המזון, במרחב המחייה ובאורך החיים של גידול בלול רגיל מאפשר למכור עוף בזול. תזונת התרנגולת אורגנית היא זרעים אורגניים ואספסת הגדלה במשק. תזונה זו יקרה פי כמה וכמה מקמח העצמות שממנו ניזונות תרנגולות רגילות. ובנוסף לכך זמן המחייה של תרנגולת אורגנית הוא כמעט כפול מזמן המחייה של […]

עופות אורגניים שלמים בפויקה

ד"ר אורי מאיר צ'יזיק "אני רוצה לנסות ולקרב אותנו חזרה למקורות המזון שלנו ולסביבה שלנו. המרכיבים: סיר פויקה גדול מגוון ירקות שורש חצי כוס שמן זית רבע כוס סומק 2 כפות מלח גס 2 עופות אורגניים שלמים בטמפרטורת החדר מדורה מבעירים מדורה ויוצרים גחלים לוחשות חותכים את ירקות השורש לחתיכות גסות ומפזרים בתחתית הפויקה בקערה […]

סביצ'ה עוף

מתכון פרואני של ויקי גורשטיין ההכנה היא די פשוטה, עם מעט מרכיבים, כל שנותר הוא לחכות שהעוף יתבשל ולהכין תוספת טעימה ליד… 3 כרעיים אורגניות חתוכות 3 בצלים אדומים קצוצים לקוביות קטנות 1 פלפל ירוק חריף נקי מגרעינים וחתוך לקוביות קטנות חצי כפית כורכום 2 תפוזים סחוטים 2 לימונים סחוטים שמן זית לטיגון צרור כוסברה […]

אוסובוקו עוף בצלים ובירה

אוסובוקו עוף אורגני בבירה ובצל

שף עזרא קדם, שף אמיר נאור , סטודיו ארקדיה שוקיים אורגניות בבירה -מנה קלה להכנה  מגש שוקיים של עוף אורגני 1 בצל לבן גדול חתוך לפרוסות עבות (1 ס"מ) 1 בצל סגול גדול חתוך לפרוסות עבות 1 גבעול תימין 2 עלי דפנה 2 גרגירי פלפל אנגלי שלם 0.5 כוס בירה לבנה ( לא מתוקה) 2 […]

כבדי עוף אורגני במחבת

  אורי מאיר-צ'יזיק הוא ד"ר להיסטוריה של הרפואה והתזונה, עמית הוראה באוניברסיטת חיפה ומרצה ברחבי הארץ. הוא גם יועץ להנהגת הבריאות ומומחה לליקוט צמחי-בר למאכל. ככל שאנחנו מתרחקים מהמעורבות שלנו בתהליכי יצור המזון, אנחנו מעמידים בסכנה את הבריאות שלנו, את החברה שלנו ואת הסביבה שלנו." הכי מתאים להכין את המתכון על מדורה המרכיבים: מחבת כבדה […]